Urban Life

Vegan Art of „Wurst & Braten“

Vegan essen und trotzdem nicht auf deftige Sattmacher verzichten? Die vegane „Fleischerei“ l´herbivore macht’s möglich. Hier werden Burger, Gyros, Rouladen und sogar der klassische Braten ganz aus veganen Zutaten in der eigenen Seitan-Manufaktur hergestellt.

Wie in der Fleischerei – aber vegan!

Auf den ersten Blick kaum anders als beim Fleischer um die Ecke. In der Frischetheke liegen Würste, Aufschnitt und Geschnetzeltes. Aber mit einem gewaltigen Unterschied: Hier ist nichts aus Fleisch. Denn wir befinden uns hier in der ersten veganen „Fleischerei“ der Stadt, bei l`herbivore in der Petersburger Straße 38 in Berlin-Friedrichshain.

Die Inhaber von l`herbivore und überzeugten Veganer Eric Koschitza und Johannes Theuerl stellen in ihrer Seitan-Manufaktur ausschließlich vegane und bio-zertifizierte Produkte her. Wichtigste Zutat und Basis ihrer Produkte ist Seitan. Doch im Gegensatz zum japanischen Original enthält der Seitan von l`herbivore neben Weizeneiweiß auch Lupinenmehl, was den Seitan besonders locker macht. Dazu kommen je nach Saison und Produkt Kräuter, Gewürze, pflanzliche Öle und verschiedene Gemüse. Die Rezepte für ihre Produkte entwickeln die beiden Gründer selber, jedoch wird auch mal ein Rezept „von Oma“ adaptiert. Der besondere Verkaufsschlager in der kalten Jahreszeit ist der herzhafte Winterbraten, ofenfertig gefüllt mit Apfelmus und Rosinen.

Produziert wird in den Manufaktur-Produktionsräumen hinter dem Bistro. Von hier aus beliefert das Team auch überregional zahlreiche Bioläden. Im Bistro können die vielen Produkte gleich vor Ort probiert werden. Das Angebot an Sandwiches, Burgern und Tellergerichten ist groß. Und natürlich wollten auch wir testen, wie Seitan schmeckt. Unser Chiliburger für 5,50 € und der Big-Herbi-Burger für 6,00 € fanden wir richtig lecker. Salat und Pommes Frites bestellten wir extra.

Unser Eindruck: l´herbivore hat ein tolles Food-Konzept mit leckeren neuen Produkten. Das Team ist supernett und macht ein sympathisches und nachhaltiges Business. Also beide Daumen hoch und unsere volle Empfehlung, hier mal die leckeren Seitan-Spezialitäten zu probieren!

Die Seitan-Produkte von l´herbivore gibt es direkt in der Manufaktur, in den LPG Märkten und demnächst auch in den Märkten der Bio Company.

l´herbivore
Petersburger Straße 38
Berlin-Friedrichshain
Telefon: 030 23933850

Website: lherbivore.de

Öffnungszeiten:
Dienstag – Mittwoch 11.30 – 20.00
Donnerstag – Samstag 11.30 – 21.00

Autor

Fiona ist Fotoreporterin bei UrbanIMPULS und freie Fotografin in Berlin.

Comments are closed.